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本文目录

1. 蒸卤面家常做法
2. 鲁汉蒸卤面做法
3. 爷俩蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法做法

蒸卤面家常做法

食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量

蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜、料酒 ，面的面用热油爆炒。家常家常

2加入洗干净切段的视频长豆角  、西红柿 ，蒸卤做法蒸卤做法翻炒 。面的面

3加入适量盐 、家常家常白糖，翻炒片刻

4加入水 ，同时再加一些盐 、生抽 ，煮开备用。汤汁要稍微咸一点。

5生面条上笼屉大火蒸15分钟 。

6面条蒸好后 ，拌入事先做好菜汤汁 ，收汁

7拌好的面条继续上笼蒸5分钟 。

8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。

小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点
，加水量要能让面条正好吸收完为好，面条不能蒸的时间太久
。

鲁汉蒸卤面做法

用料

鲜面条（细）500克

肉200克

豆芽300克

做法：

1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟，这是“第一蒸” 。

2.将准备好的瘦肉、豆芽洗净备用 。

3.将瘦肉切成薄片备用。

4·一勺油 、2勺老抽
、3勺生抽 ，十三香少许，调汁备用 。

5.面条蒸至8分钟之后  ，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条 ，然后盖好锅盖，继续蒸7分钟。

6.锅内倒入油
，将葱
、姜、蒜爆香，放入切好的肉片，炒至7分熟，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后
，加入300ml热水至炒锅，继续中火焖煮5分钟。

7.把蒸熟的面条，倒入菜锅内开始“第一拌” 。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟
，即“第2蒸” 。这20分钟，是为了让面条饱吸菜汁儿，入口菜香浓郁 ，软而不烂
。

8.最后将蒸好的面条，倒入炒锅，洒上蒜汁、香油等，进行“第2拌” ，就可以出锅了
。

爷俩蒸卤面的做法

准备材料：细面条500克、五花肉150克、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个 、蒜薹20克、姜2克 
、葱2克、香油15克
 、盐4克、红烧酱油10克、味精2克、植物油20克
、料酒5克。

制作方法:

1 、锅内加入充足的水 ，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟
。

2、把豆角
、芹菜、蒜薹切段，黄豆芽洗净
。

3 、把五花肉切成薄片
，葱姜、辣椒切一下 。

4
、起锅烧油
，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5
、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒
、豆角翻炒。

6、放入盐和酱油翻匀
，然后再淋入适量水煮开，翻匀备用 。

7
 、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开。

8 、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去。

9、快速拌匀，让面条颜色均匀一致 。

10 、把拌好的面条倒在笼布上 ，锅里加足水。

11、大火蒸20-30分钟，开盖取出 。

12 、把面倒入盆子里
，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可  。

OK ，关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。